Lindung Diri Daripada Kuman Salmonella

By Muhammad Aliff on 12 Jun 2024

Digital Editor

Masih ramai warga Malaysia kurang sedar betapa bahayanya kes keracunan makanan. Menjamah makanan yang sudah tercemar dengan bakteria seperti Salmonella bukan sahaja menyebabkan kesakitan malah boleh meragut nyawa.

Seperti yang sedang viral sekarang. 82 daripada 247 orang telah terdedah dengan keracunan makanan selepas menikmati sarapan pada sebuah program di daerah Gombak.

Menurut Pengarah Kesihatan Negeri, Dr Ummi Kalthom Shamsudin, berkata kes ini disyaki datang daripada bihun goreng dan telur mata didakwa sudah berubah rupa dan rasa. Selepas makan majoriti mangsa melaporkan mengalami gejala yang sama.

Photo from Zue Smile

Seperti sakit cirit-birit, sakit perut, demam, muntah dan loya. Makanan yang disyaki mungkin tercemar dengan bakteria bernama Salmonella yang boleh membawa maut tanpa kita sedar.

Ini cara bagaimana kita perlu melindungi diri daripadanya.

Photo from YouTube

Apa Itu Keracunan Makanan Dan Salmonella?

Photo from Good RX

Menurut Mayo Clinic, keracunan makanan ialah penyakit yang terhasil daripada makanan atau minuman diambil oleh individu. Puncanya kerana kuman atau benda berbahaya terkandung dalam makanan atau minuman.

Salmonella pula sejenis bakteria sering dijumpa dalam makanan tercemar. Seperti telur, ayam dan produk tenusu. Walaupun kelihatan tidak berbahaya, jangkitan ini boleh menjadi sangat serius.

Photo from Adobe Stock

Terutama bagi individu mempunyai sistem imun yang lemah, kanak-kanak dan orang tua.

Makanan Berisiko Tinggi Dengan Jangkitan Kuman Salmonella

Photo from Delish

Terdapat 3 makanan yang berisiko tinggi untuk terkena dengan jangkitan kuman ini. Jika dibiarkan tercemar seperti berikut:

Telur: Salah satu sumber utama jangkitan kuman ini. Bakteria boleh menjangkiti melalui cangkerang telur yang retak atau semasa proses pengeluaran. Telur yang berbau dan penuh dengan najis juga boleh menjadi punca.
Ayam dan Daging Mentah: Juga menjadi pembawa utama bakteria ini. Pastikan korang masak pada suhu yang betul serta tinggi untuk membunuh setiap bakteria. Walau bagaimanapun, pencemaran silang (cross contamination) semasa penyediaan makanan juga boleh menyebabkan penyebaran bakteria.
Produk Tenusu Tidak Dipasteur: Susu mentah juga boleh mengandungi baketria ini. Proses pasteurisasi dapat membunuh banyak bakteria berpotensi berbahya dalam produk tenusu.

Photo from Health

Simpton Jika Korang Terkena Jangkitan Salmonella

Photo from Portal MyHealth

Biasanya simpton akan keluar dalam tempoh 6 sehingga 72 jam selepas menjamah makanan yang tercemar. Simpton yang biasa dengan bakteria ini seperti:

Cirit-birit
Demam
Sakit Perut
Mual
Muntah

Majoriti orang akan mula baik dan hilang simpton selepas empat ke tujuh hari. Namun begitu terdapat kes jangkitan bakteria boleh bertambah teruk dan menjadi lebih serius. Jika berlaku korang perlu dapatkan rawatan di hospital.

Photo from KKM PUtrajaya

Langkah Utama Untuk Mencegah Jangkitan Kuman

Photo from NBC News

Untuk melindungi diri daripada jangkitan Salmonella. Berikut ialah beberapa langkah pencegahan yang disarankan oleh pakar untuk korang cuba ikut:

Pastikan Makanan Dimasak Dengan Betul: Daging, telur dan produk haiwan lain dimasak sehingga suhu dalaman mencapai tahap optimum untuk membunuh setiap jenis bakteria
Bersihkan Permukaan dan Alat Masak: Sentiasa memastikan permukaan dan alat masak dibersihkan ketika menyediakan makanan mentah. Ini termasuk papan permotong yang mudah kotor, pisau dan sinki

Photo from NDTV Food

Cuci Tangan Dengan Sabun Anti-Bakteria: Sebelum, semasa dan selepas menyediakan makanan pastikan korang basuh tangan dengan air bersih serta sabun anti-bakteria. Ini merupakan langkah asas untuk elak penyebaran bakteria.
Elakkan Produk Tenusu Tidak Dipasteur: Pastikan sebelum beli produk tenusu iannya dipasteur. Ini untuk memastikan ia bebas daripada sebarang bakteria berbahaya.

Photo from Food Hygiene Company

Simpan Makanan Di Suhu Yang Betul: Nak simpan makanan lebih boleh, kena simpan pada suhu betul untuk mencegah pertumbuhan bakteria. Gunakan peti sejuk untuk menyimpan makanan yang mudah rosak.

Lindung Sekarang Untuk Elak Sakit Kelak

Photo from Halodoc

Dengan mengikuti langkah di atas dan mempelajari punca Salmonella. Kita dapat mencegah serta melindung diri dan keluarga daripada menghadapi risiko jangkitan kuman ini.

Kesedaran dan tindakan proaktif ialah kunci untuk memastikan kita tidak mudah terkena keracunan makanan. Ingat, sebelum makan jangan tengok sahaja, bau terlebih dahulu makanan tersebut.