Kari Ayam Malaysia No. 1 Dunia! Apa Yang Buat Kari Kita Berbeza?

By Anthony Teo on 29 Apr 2025

Deputy Managing Editor

Tak sangka, kan?Kari Ayam Malaysia kini dinobatkan sebagai Stew Terbaik Dunia 2025 oleh TasteAtlas, panduan makanan antarabangsa yang berpengaruh! Dengan skor hebat 4.7/5, kari ayam kita berjaya menewaskan berpuluh-puluh stew terkenal dari seluruh dunia. Lebih membanggakan — apa yang biasa kita makan di rumah sebenarnya adalah hidangan bertaraf dunia!

Photo from JE

Apa Itu Kari Ayam Malaysia?

Photo from JE

Kari Ayam Malaysia ialah hidangan tradisional yang menggabungkan ayam segar yang dimasak dengan rempah ratus asli dan santan pekat. Berbeza dengan kari negara lain, kari ayam kita dikenali dengan:

Tekstur berkrim dan pekat hasil penggunaan santan.
Rasa seimbang antara pedas, lemak, dan aromatik.
Aroma kuat dari daun kari, serai, dan pandan yang dimasukkan ketika memasak.

Ia bukan sekadar kari biasa — ia adalah lambang budaya dan rasa cinta dalam setiap suapan. 😍

Apa Beza Kari Ayam Malaysia Dengan Kari Dari Negara Lain?

Photo from JE

Untuk lebih jelas, mari kita lihat perbandingan:

Negara	Ciri-ciri Kari	Perbezaan dengan Kari Malaysia
India	Pedas kuat, banyak tomato	Malaysia lebih berlemak dengan santan
Thailand	Kuah cair, rasa masam manis	Malaysia lebih rempah, pekat dan berkrim
Jepun	Kari manis, mild spice	Malaysia lebih berani dan kaya rempah

Kesimpulannya? Kari Ayam Malaysia menang kerana gabungan rempah yang kompleks, santan yang kaya, dan teknik masakan penuh seni warisan. 🔥

Bahan-Bahan Utama Kari Ayam Malaysia

Photo from JE

Walaupun setiap rumah ada resepi sendiri, asas Kari Ayam Malaysia biasanya mengandungi:

Ayam segar (biasanya potongan peha atau dada)
Santan pekat (bukan santan cair)
Kunyit, jintan manis, jintan putih, ketumbar
Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
Daun kari, serai, pandan
Bawang besar, bawang putih, halia
Serbuk kari (buatan sendiri atau beli)

Campuran bahan inilah yang memberikan bau harum yang ‘menusuk kalbu’ dan rasa berlapis yang kaya.

Fun Fact Tentang Kari Ayam Malaysia Menjadi Terbaik Dunia

Ada lebih 5 versi kari ayam di Malaysia!
(Contohnya: Kari Ayam Kelantan lebih manis, Kari Ayam Johor lebih pedas pekat.)
Kari Ayam Selangor sering dianggap paling klasik — kaya santan dan rempah.
Dalam masakan tradisional, daun kari segar wajib dimasukkan supaya aromanya lebih naik!

Sejarah Ringkas Kari Ayam Di Malaysia

Asal usul Kari Ayam Malaysia bermula sejak abad ke-15, ketika pedagang dari India Selatan membawa rempah dan teknik masakan mereka ke Tanah Melayu.

Namun, orang Melayu menyesuaikan resepi ini menggunakan bahan tempatan seperti:

Santan kelapa (bukan susu atau yogurt)
Serai dan pandan sebagai bahan aromatik
Rempah tempatan yang lebih "berminyak" dan kaya

Inilah sebab kenapa Kari Ayam Malaysia terasa unik berbanding kari India atau Thai — ia adalah hasil penyesuaian budaya dan cita rasa tropika Malaysia.

Di Mana Nak Rasa Kari Ayam Terbaik?

Photo from kk317

Kalau nak rasa Kari Ayam yang telah diiktiraf dunia, ini cadangannya:

Madam Kwan’s, Subang Jaya — Disyorkan oleh TasteAtlas untuk rasa kari autentik Malaysia.
Restoran Mamak Klasik — Ada banyak restoran mamak yang menyajikan kari ayam homemade-style.
Kari Ayam Rumah Sendiri — Yang ini tiada tandingan. Air tangan mak memang paling padu! ❤️

Malaysia, Kita Memang Juara Makanan Dunia!

Setiap kali kita nikmati Kari Ayam Malaysia, kita sebenarnya menghayati satu kisah warisan budaya yang kaya dengan sejarah, rempah ratus, dan kasih sayang.

Dari Nasi Lemak ke Kari Ayam, makanan kita bukan sahaja mengenyangkan — tetapi menyatukan hati, membanggakan bangsa.