Bekas Enginner Berhenti Kerja, Jadi Bos Nasi Ayam Mafia

By Muhammad Aliff on 10 May 2024

Digital Editor

A man plans. The heaven decides the outcome.

Ramai orang berniat untuk meninggalkan dunia profesional untuk mengejar minat mereka. Mengambil keputusan, Nik Johari mengubah gerai pisang goreng menjadi salah satu restoran paling berjaya di Sepang. Ini ialah kisah bagaimana seorang bekas jurutera elektrik menjadi penggerak di sebalik Nasi Ayam Mafia.

Nik Johari menghabiskan 15 tahun mengemudi dunia kejuruteraan elektrik, laluan profesional yang sangat diiktiraf dan stabil dari segi kewangan. Walau bagaimanapun, keinginan untuk sesuatu yang lebih besar berlarutan di bawah permukaan.

"Usia tidak pernah menjadi penghalang," tambahnya, dan pada usia 42 tahun, dia memutuskan untuk membuat langkah besar. Dia meninggalkan kerja bergaji tinggi untuk meneruskan usaha baharu: menjual pisang goreng.

Photo from Yahoo News Malaysia

"Matlamat saya ialah untuk meneruskan minat secara kecil-kecilan dan saya tidak berhasrat untuk membuat perniagaan makanan yang menguntungkan. Tetapi saya tidak tahu cara menghasilkan pisang goreng sehingga saya mengikuti kursus latihan dengan francais terkenal Pisang Goreng Crispy Sambal Kicap Johor." kata Nik.

Selepas mempelajari konsep perniagaan, beliau mengembangkan perniagaannya dengan membuka empat gerai lain dalam radius lima kilometer antara satu sama lain.

Photo from Nasi Ayam

Pisang Goreng Berubah Ke Nasi Ayam Mafia

Photo from Nasi Ayam

Lebih kurang setahun menjual pisang goreng pada tahun 2017 timbul masalah. Dapur utama (central kitchen) untuk pisang gorengnya kurang digunakan dan hanya menggunakan dua-tiga jam sehari tetapi terpaksa membayar keseluruhan bayaran pajakan.

Menguruskan gerai juga sukar kerana dia terpaksa bersiap sedia menghadapi cuaca buruk seperti panas atau hujan lebat. Selepas lawatannya ke Thailand, Nik melihat peluang untuk manfaatkan dapur utama dengan meluaskan dan eksperimen dengan hidangannya.

"Saya mencipta hidangan nasi ayam dengan rempah ratus Melayu, Hainan dan Thai yang diilhamkan daripada gerai nasi ayam kegemaran Thai, Nasi Ayam Mafia. Pada masa itu, saya memutuskan untuk memindahkan semua pekerja dari empat gerai pisang goreng untuk menjual nasi ayam sebagai ganti.

Tetapi saya tidak menjangkakan Nasi Ayam Mafia berjalan lancar. Jadi saya beralih perhatian daripada pisang goreng kepada Nasi Ayam Mafia apabila pelanggan berpusu-pusu ke restoran saya untuk membeli Nasi Ayam Crispy."

Photo from Nasi Ayam

Melihat Peluang Dan Mencapainya

Photo from Nasi Ayam

Nik Johar turut berkata "Saya masih ingat mahu mencipta ayam goreng rangup saya sendiri seperti rangkaian makanan segera dan meminta orang ramai datang ke restoran saya dan bukannya menuju ke rangkaian makanan segera yang terkenal."

Selain itu, beliau turut mencipta pelbagai hidangan ayam seperti ayam bakar, briyani, penyet dan hidangan lain. Kerana wabak Covid pada awal 2020, Nik bernasib baik untuk menyertai Foodpanda pada akhir 2019.

Photo from Nasi Ayam

Beberapa bulan itu memberikan dia dan pekerja masa yang mencukupi untuk menyesuaikan diri dengan penghantaran dan bawa pulang, termasuk mengembangkan dapur daripada satu kepada enam untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk penghantaran makanan.

"Saya melihat peluang untuk berubah menjadi online sepenuhnya. Saya dan pasukan bernasib baik kerana dapat mengendalikan peningkatan jualan sehingga 300 pesanan setiap hari semasa PKP, berbanding 100 pra-pandemik.

Photo from Nasi Ayam Mafia

Kebanyakan penerima makanan kami adalah dari kawasan di Sepang, Nilai, Cyberjaya, Putrajaya dan pernah juga makanan kami dihantar ke Puchong."

Sentiasa Berinovasi, Sentiasa Cipta Semula

Photo from Nasi Ayam Mafia

Sejak kejayaan itu, Nik Johari berinovasi dan memfokuskan apa yang menjadikan restorannya berjaya. Beliau berkata ramai orang datang ke restoran hanya untuk mencuba sambal belacannya. Sekali lagi dengan pengalaman menjual secara online.

Dia memutuskan untuk menjual semua menu paling popular di Shopee. Beliau berkata "Jika saya boleh mempromosikannya di Shopee, ia akan menjadi lebih mudah kerana sesiapa sahaja di negara ini boleh mendapatkannya pada bila-bila masa mereka mahu."

Tambahan pula, apa yang membezakan Nasi Ayam Mafia daripada restoran lain ialah sistem pandu lalunya yang membolehkan pelanggan membeli dengan mudah. "Mengapa syarikat saya tidak mempunyai sistem pandu lalu supaya pelanggan boleh beli dengan mudah" komen Nik.

Photo from Nasi Ayam Mafia

"Juga dengan kepakaran saya dalam teknologi maklumat (IT), saya boleh menggunakan kemahiran saya untuk membantu mereka bentuk sistem interkom, memastikan semuanya berjalan lancar dan boleh mengendalikan jumlah pesanan yang banyak.

"Mengapa hanya perniagaan terkenal sahaja yang mempunyai sistem pandu lalu sendiri? Kenapa saya seorang usahawan tempatan tidak boleh memiliki sendiri?" Katanya.

Nasi Ayam Mafia telah menjadi terkenal menjadi trending di platform media sosial baru-baru ini. Ramai menyatakan kedainya menawarkan antara makanan paling sedap di bandar Sepang.