Kenikmatan Kuih Nekbat Ketika Bulan Ramadan Sahaja

By Muhammad Aliff on 27 Mar 2024

Digital Editor

Tok aji, serban, jala mas, tepung gomok, kuih kepal mungkin nama asing bagi kita. Namun ia merupakan kuih tradisional Terengganu yang menjadi tumpuan ketika bulan mulia terutama kuih Nekbat yang wajib dinikmati oleh masyarakat pantai timur.

Makanan orang pantai timur tidak terlalu popular serta berpengaruh selain daripada beberapa pilihan utama. Orang Malaysia secara purata kenal hidangan seperti nasi dagang dan nasi kerabu sahaja.

Jika dibandingkan dengan makanan orang utara, makanan pantai timur khususnya Terengganu memberi tumpuan kepada pilihan makanan laut serta herba aromatik. Contohnya seperti Satar, Keropok Lekor, Gulai Tempoyak.

Bukan itu sahaja, pencuci mulut tradisional seperti akok, lompat tikam dan mek comey memang kena cuba. Tetapi ia tidak boleh lawan kenikmatan kuih nekbat yang sering digemari oleh orang Terengganu selepas selesai membuka puasa.

Photo from Harian Metro

Haa.. korang pernah cuba kuih tradisional ini?

Kenapa Rupanya Macam Kuih Bahulu?

Photo from Rezeki Dapur Kita

Menurut Majlis Keselamatan Negara, kuih nekbat merupakan kuih tradisional yang dijadikan sebagai pencuci mulut. Ia diperbuat daripada tepung beras dan telur dan sering dijumpai di kawasan pantai timur (Terengganu, Kuantan, Kelantan).

Biasanya muncul setahun sekali sahaja dan menjadi pilihan utama masyarakat di sini. Walaupun sekali pandang macam kuih bahulu, cara makannya sangat berbeza kerana kalau korang gigit macamtu sahaja rasa tawar akan memenuhi mulut.

Photo from Ajinomoto Malaysia

Sebaliknya, kena makan bersama air gula untuk melengkapkannya. Secara tradisional kaedah memasak kuih ini menggunakan acuan tembaga dan bara api untuk gaul air gula dengan nekbat bersama-sama secara perlahan.

Photo from Shopee Malaysia

Bila dah siap proses itu, kena cepat angkat untuk elak 'masuk angin' dan membolehkan ia kembang dengan cantik. Ada juga orang suka makan secara kering dan ada segelintir suka jadikan air gula sebagai kuah.

Populariti Kuih Tradisional Orang Terengganu

Photo from Berita Harian

Setiap kali pada bulan Ramadan singgah sahaja mana-mana bazar dan boleh lihat ramai peniaga akan sediakan kuih ini. Seorang pasangan suami isteri mampu menghasilkan sehingga 4,000 nekbat sehari untuk memuaskan permintaan tinggi.

Menurut pasangan itu, mereka telah menghasilkan kuih ini sejak 17 tahun lalu. Biasanya akan hasilkan ketika bulan Ramadan dan akan ambil tempahan ketika bulan biasa. Untuk melakukannya pasangan ini akan bermula selepas selesai solat Subuh sehingga jam 12 tengahari.

Photo from mStar

Biasanya kuih ini akan bertahan sehingga tiga hari pada suhu bilik. Ia boleh bertahan sehingga setahun jika korang letak di tempat sejuk beku. Harganya bergantung pada penjual dan selalunya lima biji nekbat bermula serendah RM1 dan boleh cecah RM20 untuk 100 biji.

Cara Untuk Hasilkannya Sendiri Di Rumah

Photo from Daily Makan

Min faham tak semua orang yang baca artikel ini datang dari pantai timur. Disebabkan itu, mereka jarang sekali pergi ke bahagian sana berbanding mereka yang beraya atau mempunyai kampung di situ.

Namun selain daripada beli boleh sahaja untuk korang cuba hasilkan sendiri di rumah. Cara pembuatannya pun senang sahaja dan resipinya mudah tidak memerlukan banyak bahan sekalipun.