download Jom Explore app
5 Tips Masak Rendang Daging Dengan Cepat Dan Lembut

5 Tips Masak Rendang Daging Dengan Cepat Dan Lembut

Jom! Makan Resipi
By Ayunie Husna on 12 Apr 2023
Digital Editor

Setiap kali nak raya mesti kita akan menghidangkan juadah rendang daging tapi kadang-kadang memasak rendang daging akan mengambil masa yang lama kerana ingin memberikan daging yang dimasak lembut dan empuk. Selain hari raya juga boleh menggunakan Tips yang berguna ini supaya daging cepat masak dan lembut. 

Advertisement
Advertisement

Rendang DagingPhoto from Pinterest

Bagaimana ingin memasak rendang daging yang sebenar supaya mengekalkan rasa auntentik dan kesedapan yang tak terlupakan, ini 5 tipsnya:

  • Pilih Daging Yang Berkualiti

Untuk memastikan daging yang segar dan potongan yang sesuai, pilihlah bagian sirloin. Bagian ini tidak mempunyai banyak serat dan tetap empuk walaupun dimasak lama. Jangan pilih bahgian daging yang terlalu lembut kerana mudah hancur.

Penjual Daging Chow KitPhoto from Malaysia Gazzette

Pastikan untuk memotong daging searah dengan seratnya agar daging tidak keras dan ukuran potongan sesuai, tidak terlalu kecil atau besar.

 

Advertisement
Advertisement
  • Masak Bahan Kering Dengan Betul

Sebenarnya, lebih baik menggunakan cara menggiling atau menumbuk daripada menggunakan blender untuk menghasilkan bumbu yang halus.

Rempah-Rempah RendangPhoto from Pinterest

Ini kerana cara ini secara tidak langsung dapat memengaruhi cita rasa rempah. Rempah yang masih segar yang diolah dengan cara menggiling atau menumbuk akan memberikan hasil yang lebih sedap dibandingkan dengan rempah yang tidak segar dan diproses menggunakan blender.

Menggiling CiliPhoto from Gegar Tv

Jika Anda ingin mendapatkan hasil rendang yang nikmat dan autentik, sebaiknya hindari menggunakan rempah instan walaupun lebih mudah.

  • Gunakan Santan Yang Berkualiti Dan Asli

Cita rasa sedap dan berlemak pada rendang sangat dipengaruhi oleh bahan ini. kerana, Anda membutuhkan banyak santan dalam pembuatan rendang.

Advertisement
Advertisement

Perahan SantanPhoto from Travel Kompas

Untuk sekilo daging lembu, setidaknya harus menggunakan lima biji kelapa. Santannya pun mesti ditapis, sebab untuk mengelakkan basi dan bertahan lebih lama.

  • Masak Santan Dan Rempah Terdahulu

Untuk menghasilkan rendang daging yang empuk namun tidak mudah hancur, sebaiknya Anda masak terlebih dahulu santan beserta rempah halus hingga mendidih dan berwarna kecoklatan. Setelah itu baru masukkan daging.

Masak Rendang DagingPhoto from My Resepi

Kemudian lanjutkan proses memasak hingga warna berubah kehitaman dan menjadi rendang. Jangan lupa pula untuk selalu menggunakan api yang kecil.

  • Kacau Dengan Betul

Mungkin boleh dikatakan rendang hanya boleh dibuat oleh mereka yang sabar dan berbakat. Ini kerana anda betul-betul tidak boleh berhenti mengacau rendang selama berjam-jam sejak anda masukkan daging ke dalam periuk. Pengacauan ini juga tidak boleh anda tinggalkan. Jika anda meninggalkannya sekejap, bahagian dasar periuk akan hangus dan akhirnya mempengaruhi cita rasa rendang anda.

Mengacau Daging Perlahan-lahanPhoto from My Resepi

Walaupun proses ini penting, tetap perhatikan cara mengacau rendang. Kacau perlahan dan berhati-hati supaya tidak daging tidak hancur.

Itulah beberapa tip dan trik yang boleh anda praktikkan dalam memasak rendang daging supaya menghasilkan rendang yang empuk dan bercita rasa istimewa. Semoga bermanfaat!