Nasi Punten: Makanan Jawa Viral dengan Resepi Mudah!

By Anthony Teo on 22 Jan 2024

Deputy Managing Editor

Nasi Punten adalah hidangan yang popular di kawasan Sabak Bernam dan merupakan pilihan untuk sarapan pagi. Mengenai keunikan rasanya, dinyatakan bahwa Punten ini mirip dengan nasi himpit, tetapi memiliki rasa yang berbeza karena kandungan santannya yang membuatnya lebih sedap dan berlemak.

Photo from FB| Rafi Latip

Punten merupakan hidangan tradisional khas Jawa Timur yang terbuat dari beras yang dimasak bersama santan, daun salam, dan garam. Nasi gurih yang telah matang kemudian diolah dengan cara ditumbuk hingga padat, lalu diiris atau dicetak menjadi bentuk persegi atau persegi panjang.

Photo from FB | Naimatul Hafizah Nor Rodin

Meskipun Punten memiliki kesamaan dengan jadah, namun perlu dicatat bahwa jadah dibuat dari beras ketan. Biasanya, Punten disajikan sebagai alternatif nasi untuk menyertai hidangan pecel.

Photo from FB | Kelas Pjj Miza Ramli II

Resepi Nasi Punten

Bahan-Bahan:

2 pot beras.
6 pot santan (gunakan sebiji kelapa).
Sedikit garam (untuk rasa lemak, jangan terlalu banyak).
Sikit kelapa parut (opsional).

Cara:

Cuci beras hingga bersih.
Masukkan santan, garam, dan kelapa parut.
Masak seperti memasak nasi lemak dengan tambahan air.
Setelah air kering, matikan api, kacau, dan balikkan.
Ambil botol (boleh guna botol sos tomato atau apa-apa yang sesuai), sarung dengan plastik untuk memudahkan proses menumbuk.
Alternatif: Suami saya menggunakan pelepah kelapa yang diperbaiki untuk menumbuk, memberikan sentuhan tradisional.
Setelah lumat, bentuk ikut kesukaan, alasi dengan plastik jika panas atau gunakan acuan kuih.
Suami saya suka menggunakan daun pisang untuk alasan tradisional.

Photo from FB| SINAR

Sambal Bilis:

1 genggam cili api (tambahkan lebih jika suka pedas).
7-8 biji bawang merah.
3-4 biji bawang putih.
2 genggam ikan bilis, sebahagian di-blend dan selebihnya ditabur dalam sambal semasa memasak.
Sedikit belacan (jika suka).
Garam dan gula secukup rasa.
1-2 keping asam keping.